Åpent :

Man, tirs, tors og fre.

10 - 17

 utomte@online.no

mtomte@online.no

Telefon
63 96 00 43
Mobil
Unni
984 85 775
Morten
917 47 605
Postadresse
Dokken 2080 Eidsvoll

Sist oppdatert

20.08.2011

Siden er designet og redigert av

Unni Tømte og Maren Tømte.

Alle bilder er tatt av Unni Tømte

 

Potetoppskrifter:

Unni’s urtepoteter med olje, urter og maldonsalt.

Vask og kok ferske poteter etter ønsket mengde med skallet på (husk det går mer enn du tror). Bruk en god slump havsalt i vannet. Husk ferske poteter har kortere koketid enn lagringspoteter, ca 15 min. Hell av vannet, hell over en jevn tynn stråle med rapsolje.

Krydre med pepper, potetdryss og maldonsalt. Legg på lokket og la potetene hvile noen minutter. Urtene vil da trekkes inn i poteten og gi en fantastisk smak. Server potetene med godt smør og rømme.

Trekking av poteter: Kok opp ferskpoteter slå av platen. Ferdig etter 20 minutter.

Ferskpotetens venner er mange, og ikke uten grunn. Den kan brukes på utallige måter – sammen med spekemat, rømme og flatbrød, eller kanskje sammen med ny kål og stekt flesk. Sprøstekt makrell med ferske poteter og agurksalat smaker også herlig, eller hva med en potetsalat? Den kan også brukes som grilltilbehør eller rett og slett naturell.

Stekte små ferskpoteter.

Vask godt små poteter og del dem i to. Legg dem i en ildfast form. Hell over litt olje. Krydre med pepper, potetdryss og litt salt. Stekes på varmluft grill 225 C i ca 35 minutter. La potetene hvile 15.min før servering

Kalde ferske poteter kan nytes med tyttebærsyltetøy, eller smør og salt. Rørt tyttebærsyltetøy fra Askim selges på Tømte-Tunet.

 Ferskpoteten, som navnet tilsier, er fersk og skal nytes og spises med en gang. Ikke kjøp for mye i gangen. Kjøp heller lite og ofte.

Spekemat fra Smedstuen gård med årets ferske poteter.  Spekemat selges i gårdsbutikken på Tømte-tunet. Mistbergsnabb, elgpølse, reinsdyrpølse, rødvinsnabb, morrpølse, romeriksfileet og fenalår.

Ferske poteter på grillen

Antall porsjoner:
4-6

Ingredienser:
800 g store nypoteter
smør
Urtesalt fra Randi’s Urtehage
Creme Fraiche

urter fra Randi’s urtehage

Fremgangsmåte:
Vask og del potetene i to. Kok dem nesten myke i lettsaltet vann og la dem svalne. Pensl snittflaten med smør, strø litt salt over. Grill poteten på grillen til den tar farge. Finhakk friske urter som blandes med creme fraich og server ved siden av.


 
Innsendt av: Kjøkkensjef Jens Karlsson, Bølgen & Moi, Høvikodden

 

Ferskpotetens venner er mange, og ikke uten grunn. Den kan brukes på utallige måter – sammen med spekemat, rømme og flatbrød, eller kanskje sammen med ny kål og stekt flesk. Sprøstekt makrell med ferske poteter og agurksalat smaker også herlig, eller hva med en potetsalat? Den kan også brukes som grilltilbehør eller rett og slett naturell.

Store ferske poteter til baking.Bakt potet - Foto: Scanpix

Vask godt store ferske poteter som du får kjøpt på Tømte-Tunet. Pottit-kluten egner seg meget godt til vask av poteter, se omtale siste side.

Fyll opp langpannen med havsalt(billig havsalt fås på FK butikken i sekker) legg potetene direkte på saltet, snitt kryss på toppen og legg på en klatt med smør. Krydre med pepper, potetdryss og litt salt. Stekes på varmluft grill 225 C i ca 60 minutter.

 

Elin’s greske kylling med ferske poteter

 

4 porsjoner

1 ½ kilo poteter i båter

1 boks hermetiske tomater

1 rød løk i båter

Soltørket tomat i strimler

3 hakkede hvitløksbåter

1 ts salt

1 ts pepper

5 ss olivenolje

4 kyllingfileer

 

Krydre og legg kyllingfileene i smurt ildfast form.

Del opp potet, løk, hvitløk og soltørket tomat og bland det med olivenolje, hermetisk tomat og salt og pepper før det helles over kyllingen.

Stekes ved 200 grader i ca 1 time til potetene er møre.

 

Serveres med hvitløksbrød, tzatziki og gresk salat med oliven, rød løk i tynne skiver, tomat, agurk og fetaost.

 

 Ferskpoteten, som navnet tilsier, er fersk og skal nytes og spises med en gang. Ikke kjøp for mye i gangen. Kjøp heller lite og ofte.

 

Spekemat fra Smedstuen gård med årets ferske poteter.

Tømte-tunet selger spekemat fra Smedstuen gård. www.smedstuen.no Klikk på bilde for en editerbar versjon.

Ferske poteter er en av sommerens delikatesser. Sammen med spekemat får du en lettlaget og sommerlig middag. Nytes i hagen eller på terrassen i godt selskap.

Ingredienser:

  • 100 g romeriksfileet
  • 100 g parisersnabb, rødvinssnabb, elgpølse, morrpølse, reinsdyrsnabb eller mistbergsnabb
  • 300 g ferske poteter(nypotet)
  • ½ pk. ruccula
  • 4 ss olivenolje
  • ¼ ts maldonsalt (saltflak)
  • ½ stk. slangeagurk
  • ½ kurv jordbær

 

Fremgangsmåte: Vask og kok potetene i lettsaltet vann til de er møre - ca. 15 minutter. Hell av vannet og la dem avkjøle seg litt. Del potetene i 2 eller 4 og vend dem sammen med rucculasalat, olje og salt.Ta av skinnet på pølsene og del dem i passende biter. Dander romeriksfileet, spekepølser og potetsalaten på et fat og pynt med agurk og jordbær.

 

Ferskpotet og salat med rømmedressingFerske poteter og salat med rømmedressing

Skrubb ferskpotet med potitt – kluten(se bilde under)

 og kok møre i saltet vann. Hell av kokevannet og damp godt.

Sommersalat med rømmedressing:
Skyll og rist godt av salatbladene. Riv dem i mindre biter.
Visp rømmen stiv med sitron og smak til med sukker og gressløk.
Vend salaten lett inn i dressingen.
Server straks.
Tips: Rømme kan erstattes med stivpisket krem eller en blanding av rømme og krem.

Server nykokte ferske poteter og salat med rømmedressing til stekt makrell, kokt laks eller til spekemat.

 

Pottit-kluten selges på Tømte-tunet.

 

Gni poteten lett med pottit-kluten over rennende vann.

Potetene blir fantastisk rene og klare til koking, steking og baking.

Etter flere gangers bruk vaskes pottit-kluten i vaskemaskin.

 

 

Ferske poteter er meget næringsrike. Før ble poteten regnet som vår viktigste kilde til C-vitaminet, men den inneholder også karbohydrater, jern, fiber og stivelse. Fettinnholdet i poteter er 0.1%.

Potetsalat med sennep, reddiker og bacon

En smaksbombe av en potetsalat som garantert vil gjøre suksess. Søt honning og syrlig sennep sammen med sprøstekt bacon og poteter - himmelsk!

Potetsalat med sennep, reddiker og bacon4 porsjoner

2 ss sennep
2 ss honning
2 ss sitronsaft
1 ½ dl solsikkeolje
salt og pepper
800 g potet - kokte og i biter
8 stk. reddik i skiver
1 stk. rødløk i skiver
8 skive bacon
1 ss hakket frisk oregano (andre krydderurter kan også brukes)

Ha sennep, honning og sitronsaft i en bolle. Hell i oljen litt etter litt, pisk hele tiden. Smak til med salt og pepper.
Vend inn potetbitene, reddikskiver og rødløkringer i dressingen.
Pynt med bacon og oregano.
Om du ønsker kan du vende inn grønne erter eller kokte aspargestopper i potetsalaten

 

 

Estisk Potetsalat

 

Ca 1,5 kg. kokte Poteter

3 kokte egg

1 Falukorv

3 stk kokte gullerøtter

1 slangeagurk

1 bx .hermetiske kokte erter

1 løk

3 syltede agurker

--------------------------------

900g. rømme

300g. majones

Fersk dill eller gressløk.

smak til med salt og pepper.

 

Skjær opp alle ingredienser kalde i små biter. Mos eggene med en gaffel. Du kan velge å ha i mere av noe og mindre av noe annet hvis ønskelig.

Bland rømme, majones og dill/gressløk med litt salt og pepper. Bland også i litt av sylteagurksafta.. Hell dette over alle ingredienser. Blir det for tørt bland i mere rømme/majones.

Bland forsiktig. Viktig at potetene ikke er for mye kokt.

Salaten kan med fordel stå og trekke seg en time før servering. Ønsker du å lage salaten dagen før så vent med å blande i løk og erter til serveringsdagen.

Denne salaten er et fullt måltid sammen med litt brød.

Brukes alltid til bursdagsfest i Estland.

 

 

Vi håper potetene smaker og lykke til med tilberedningen.

 

Send e-post til utomte@online.no med spørsmål om eller kommentarer til dette Web-området.
Copyright © 2003 Tømte-Tunet
Sist endret: 20 august 2011